LIBRERIA MINERVA SRL: Scheda prodotto
ALIMENTAZIONE (L')
di BOSELLO OTTAVIO; DI FRANCESCO VINCENZO
Stato Editoriale
In commercio
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- Titolo: ALIMENTAZIONE (L')
- Sottotitolo: TRA BISOGNO E PIACERE LE REGOLE DEL MANGIARE BENE
- Autore: BOSELLO OTTAVIO; DI FRANCESCO VINCENZO
- Illustratore: 0
- Editore: IL MULINO
- Macrosettore: CUCINA-E-ALIMENTAZIONE
- Settore: ALIMENTAZIONE
- Collana: FARSI UN'IDEA
- Anno: 2007
- ISBN: 9788815116482
- Pagine: 142
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
- 610 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE
Classificazione CEE
- VFD MEDICINA E SALUTE: OPERE DIVULGATIVE
- MBNH3 DIETETICA E NUTRIZIONE
Tra dati scientifici e suggerimenti pratici, le linee guida di un'alimentazione corretta: il testo, tra queste linee, indica quali meccanismi controllano i comportamenti di fronte alle sensazioni di fame o di sazietà, qual è la buona proporzione tra carboidrati, grassi e proteine.
Tra bisogno e piacere le regole del mangiare bene. Ognuno di noi sa cosa significa essere affamati o essere sazi, ognuno di noi sa che il cibo risponde a un bisogno ma anche ad un piacere. Ma quali sono i meccanismi che regolano e controllano le nostre sensazioni e i nostri comportamenti alimentari? Perché talvolta falliscono facendoci mangiare molto meno o molto di più di quanto il nostro corpo richiede? In questo volume ci viene spiegato come l'uomo trae il suo nutrimento dal mondo vegetale e da quello animale in una combinazione in cui intervengono bisogni fisiologici ed elementi culturali; quale deve essere la buona proporzione tra carboidrati, grassi e proteine, e perché una cattiva alimentazione può causare disturbi. Infine, uno sguardo al variegato e (spesso) contraddittorio mondo delle nuove diete per la salute e la forma fisica. Tra dati scientifici e suggerimenti pratici, le linee guida di un'alimentazione corretta. Ottavio Bosello insegna Geriatria e Gerontologia nell'Università di Verona, dove dirige il Dipartimento di Scienze biomediche e chirurgiche. Vincenzo Di Francesco insegna Nutrizione clinica nell'Università di Verona.